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Die Umwandlung der ehemaligen
Wohnbereiche im 2. und 3. Obergeschoss in ein Conditorei
- Museum ermöglichte die weitgehende Wiederherstellung
bzw. Beibehaltung der ursprünglichen Raumverhältnisse.
Darüber hinaus wurde das Problem des künftigen Verbleibs
der einzigartigen Sammlung auf ideale Weise gelöst.
Baudenkmal und Sammlung, nun als Einheit, sind so auf
Dauer für die Öffentlichkeit erlebbar gemacht worden.
„Wer dieses Haus heute nach seiner
Sanierung und Renovierung betritt, wird auf Schritt und
Tritt das außergewöhnlich hohe Niveau der durchgeführten
Sanierung und der neuen Einrichtung spüren. Es ist ganz
im Sinne einer lebendigen Denkmalpflege, ... dass mit
dieser Art von Nutzung der Denkmalbestand durch
Freimachung in der Form gezeigt werden kann, wie das
Haus sich wohl auch ursprünglich gezeigt hat.“
(Oberbürgermeister Dr. Erwin Rumpel. Aus seiner
Eröffnungsrede am 13.9.96).
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